Die beste Auswahl an Meeresfisch und Fleisch am Gardasee
LAND VORSPEISEN
(glutenfreie Gerichte) *
Geräucherte Burratina, Cantarbico-Meeressardellen, Confit-Cherry-Tomaten, Basilikum
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Rustikale Vorspeise (für 2 Personen)
(Typische Wurstwaren und Schinken, Rindergeschnetzeltes, Käse, hausgemachtes eingelegtes Gemüse, gegrillte Polenta, gemischte Pilze)
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Trio vom Rindertatar mit karamellisierten Zwiebeln und Balsamico-Kugeln,
dazu Büffelmozzarella und Confit-Tomaten, dazu Dijon-Senf und Kapernfrüchte
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Räucher- und Pökelfleisch aus unserer Produktion, Pökelfleisch, Schweinelende, Rinderhüfte,
Senf, Rindertatar, Rindergeschnetzeltes, Monte Veronese in Öl und Moschuspilze, Croutons.
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VORSPEISEN MIT MEERESFRÜCHTEN
(glutenfreie Gerichte) *
Rohe Meeresfrüchte
Amberjack-Tatar, Thunfisch-Tatar, Rote Garnelen, Scampi, Lachs-Sashimi.
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Rotes Thunfisch-Tartar mit Tomaten-Erdbeer-Sorbet und Balsamico-Kugeln
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Gebratener Tintenfisch auf lila Kartoffelcreme und knusprigem Chili-Pfeffer-Brot
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Tempura-Garnelenschwänze mit Limettenmayonnaise
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Zartes Kabeljau-Carpaccio mit Himbeer-Dill-Vinaigrette
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Vegane und vegetarische Vorspeise
Kichererbsenpastete auf Tomatencreme und knusprigem Lauch
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ERSTE GERICHTE
(glutenfreie Gerichte) *
Risotto des Tages min. Für zwei Leute):
✤Steinpilze und Amarone-Wein
✤Zucchini brie und Speck
✤Spargel mit Tintenfisch und Zitrone
✤mit Champagner mit rohen roten Garnelen und Burrata
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Eiermakkaroni mit verschiedenem Ragu aus weißem Fleisch und Rosmarin
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* Kartoffelgnocchi mit Pesto mit Zucchini und Kirschtomaten
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Tortelli mit Ricotta und Minze in Butter auf Artischockencreme und "Monte Veronese”-Käse
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Spaghetti mit Tintenfischtinte mit Muscheln und Kirschtomaten
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"Linguine"-Nudeln mit Knoblauch-Chili-Creme, Rote-Garnelen-Tartar
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Spaghetti mit Muscheln und Bottarga
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HAUPTGERICHTE MIT FLEISCH
(Glutenfreie Gerichte - Glutenfrei) *
* Fiorentina (für zwei Personen)
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* Gegrilltes Rindfleisch Picanha (für zwei Personen)
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* Geschnittene geräucherte Scottona mit aromatischen Kräutern mit Valpolicella-Sauce
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* Mailänder Kalbskotelett mit Monte-Veronese-Käse, Kirschtomaten und Bratkartoffeln mit Schale
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ElefantenohrLammkarree in Brotkruste mit karamellisierten Zwiebeln gewürzt
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Iberischen Schwein geräuchert mit Holzschraube, in Sesamkruste und Bratkartoffeln. (für 2 Personen)
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Auswahl typischer Käsesorten mit unseren Senfsorten
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HAUPTGERICHTE MIT FISCH
(Glutenfreie Gerichte - Glutenfrei) *
* Steinbuttfilet auf Zucchinicreme, Kirschtomaten und Safran
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Kaisergarnelen im Speckmantel auf Erbsencreme und Kartoffelchips
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Gegrillter Fisch (mindestens 2 Personen)
Wolfsbarschfilet, Thunfischsteak, Scampi, Garnelen, Jakobsmuschelgratin,
Lachssteak, Krake, Canestrelli.
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Gemischter Fischgratin
(Jakobsmuscheln, Tintenfischspieße, Scampi, Garnelen)
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SEKUNDEN GEMÜSE
(Glutenfreie Gerichte - Glutenfrei) *
* Vegetarisch
* Auswahl an Gemüse und Käse Tomino
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* Vegan
* Komposition aus gekochtem und gegrilltem Gemüse mit veganen Hamburgern
BEILAGEN
Gegrilltes Gemüse
Saisonales gekochtes Gemüse
Ofenkartoffeln
Gemischter Salat (klein)
Brot / Bedienung / Gedeck