Menüvorschläge für Hochzeitsfeiern
Mit unserer auf langjähriger Erfahrung beruhenden Professionalität beraten wir Sie bei der Wahl des geeignetsten Menüs und helfen Ihnen ausgehend von Ihren Wünschen und den Bedürfnissen Ihrer Gäste eine Speisenfolge von akkurat zubereiteten jahreszeitlichen Fleisch- oder Fischgerichten zusammenzustellen, die jeden Gaumen zufrieden stellt.
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AUF DER TERRASSE
Willkommens-Aperitif und Antipasti an verschiedenen Buffets serviert
Rustikale Ecke mit Fleischgerichten, einige im Finger Food-Stil
Rindfleisch-Tatar auf Kapern-Mousse mit geröstetem Brot, Mini-Sandwich in verschiedenen Geschmacksrichtungen, Mini-Hörnchen mit Gemüse und Käsesorten aus dem Gebiet Lessinia, Blätterteiggebäck nach Sorrentiner Art,
Mozzarella-Schinken-Röllchen mit Rucola und Balsamico-Essig, gegrillte Bruschetta mit Kirschtomaten und Basilikum, Grana Padano-Form.
Wurstspezialitäten-Ecke mit frischem Aufschnitt:
Verschiedene Focaccia-Sorten, hausgemachte Grissini, Gnocco fritto, Bauernbrot, Giardiniera (Gemüsesalat) aus unserer Produktion, Soppressa Veneta (Salami), Speck mit Kräutern, Südtiroler Speck, Coppa, Bauchspeck mit Kräutern, 24 Monate gereifter Parmaschinken, Mortadella "Favola"
Vegetarische Ecke mit einigen Angeboten im Finger Food-Stil
Reisbällchen (Arancini), Kräuter-Robiola-Omeletts, Caprese mit Büffelmozzarella und Kirschtomaten, Gemüse mit Öl-Dip, gefüllte Oliven ("all'Ascolana"), Gemüse im goldbraun gebackenen Tempurateig, frittierte Kürbisblüten und Salbeiblätter.
AM TISCH
Risotto mit Zucchiniblüten und Steinpilzen
Ravioli mit Kräutern und Monte Veronese in Kirschtomaten und Basilikum geschwenkt
Mit mildem Speck und Asiago-Käse gefüllte Perlhuhnbrust an Kartoffel-Fenchel-Creme
Saisongemüse, Rosmarin-Kartoffeln, Salate
AM GARTEN-BUFFET
Zitronensorbet
Hochzeitstorte
Kaffee und Branntweine
Wasser, ausgewählte Weine der Festung
(Basisangebot)
AUF DER TERRASSE
Willkommens-Aperitif und Antipasti serviert an den verschiedenen Buffets
Rustikale Ecke mit Fleischgerichten, einige davon im Finger Food-Stil
Rindfleisch-Tatar auf Kapern-Mousse mit geröstetem Brot, Mini-Sandwich in verschiedenen Geschmacksrichtungen, Mini-Hörnchen mit Gemüse und Käsesorten aus dem Gebiet Lessinia, Blätterteiggebäck nach Sorrentiner Art, Mozzarella-Schinken-Röllchen mit Rucola und Balsamico-Essig, gegrillte Bruschetta mit Kirschtomaten und Basilikum, Grana Padano-Form.
Wurstspezialitäten-Ecke mit frischem Aufschnitt:
Verschiedene Focaccia-Sorten, hausgemachte Grissini, Gnocco fritto, Bauernbrot, Giardiniera (Gemüsesalat) aus unserer Produktion, Soppressa Veneta (Salami), Speck mit Kräutern, Südtiroler Speck, Coppa, Bauchspeck mit Kräutern, 24 Monate gereifter Parmaschinken, Mortadella "Favola"
Vegetarische Ecke mit einigen Angeboten im Finger Food-Stil
Reisbällchen (Arancini), Kräuter-Robiola-Omeletts, Caprese mit Büffelmozzarella und Kirschtomaten, Gemüse mit Öl-Dip, gefüllte Oliven ("all'Ascolana"), Gemüse im goldbraun gebackenen Tempurateig, frittierte Kürbisblüten und Salbeiblätter.
AM TISCH
Risotto mit Zucchini und Schweinsbacke mit Balsamicotropfen
Ricotta-Lauch-Röllchen an Spinatcreme
Gespickte piemontesische Kalbshaxe in der Brotkruste im Ofen gebacken
Saisongemüse, Rosmarin-Kartoffeln, Salate
AM GARTEN-BUFFET
Spießchen mit frischem Obst
Hochzeitstorte
Kaffee und Branntweine
Wasser, ausgewählte Weine der Festung
(Basisangebot)
AUF DER TERRASSE
Willkommens-Aperitif und Antipasti serviert an den verschiedenen Buffets
Rustikale Ecke mit Fleischgerichten, einige davon im Finger Food-Stil
Rindfleisch-Tatar auf Kapern-Mousse mit geröstetem Brot, Mini-Sandwich in verschiedenen Geschmacksrichtungen, Mini-Hörnchen mit Gemüse und Käsesorten aus dem Gebiet Lessinia, Blätterteiggebäck nach Sorrentiner Art, Mozzarella-Schinken-Röllchen mit Rucola und Balsamico-Essig, gegrillte Bruschetta mit Kirschtomaten und Basilikum, Grana Padano-Form.
Wurstspezialitäten-Ecke mit frischem Aufschnitt
Verschiedene Focaccia-Sorten, hausgemachte Grissini, Gnocco fritto, Bauernbrot, Giardiniera (Gemüsesalat) aus unserer Produktion, Soppressa Veneta (Salami), Speck mit Kräutern, Südtiroler Speck, Coppa, Bauchspeck mit Kräutern, 24 Monate gereifter Parmaschinken, Mortadella "Favola"
Vegetarische Ecke mit einigen Angeboten im Finger Food-Stil
Reisbällchen (Arancini), Kräuter-Robiola-Omeletts, Caprese mit Büffelmozzarella und Kirschtomaten, Gemüse mit Öl-Dip, gefüllte Oliven ("all'Ascolana"), Gemüse im goldbraun gebackenen Tempurateig, frittierte Kürbisblüten und Salbeiblätter.
AM TISCH
Risotto mit Amarone und Käseraspeln (Vezzena Ubriaco)
Hausgemachte Tagliolini mit grob gehacktem Kalbfleisch-Tatar und Rosmarin
Zitronensorbet
Roastbeef von der Färse vom Grill auf Salatbett mit Balsamico-Essig aus Modena
Saisongemüse, Rosmarin-Kartoffeln, Salate
AM GARTENBUFFET
Frisches Obst
Hochzeitstorte
Kaffee und Branntweine
Wasser, ausgewählte Weine der Festung
(Basisangebot)
AUF DER TERRASSE
Willkommens-Aperitif und Antipasti serviert an den verschiedenen Buffets
Rustikale Ecke mit Fleischgerichten, einige davon im Finger Food-Stil
Rindfleisch-Tatar auf Kapern-Mousse mit geröstetem Brot, Mini-Sandwich in verschiedenen Geschmacksrichtungen, Mini-Hörnchen mit Gemüse und Käsesorten aus dem Gebiet Lessinia, Blätterteiggebäck nach Sorrentiner Art, Mozzarella-Schinken-Röllchen mit Rucola und Balsamico-Essig, gegrillte Bruschetta mit Kirschtomaten und Basilikum, Grana Padano-Form.
Käse-Ecke
Verkostung lokaler und nationaler Käsesorten, vor Ort aufgeschnitten, von frisch bis reif, serviert mit ausgewählten Mostarda-Sorten (Senffrüchte) mit Obst und Honig
Vegetarische Ecke mit einigen Angeboten im Finger Food-Stil
Reisbällchen (Arancini), Kräuter-Robiola-Omeletts, Caprese mit Büffelmozzarella und Kirschtomaten, Gemüse mit Öl-Dip, gefüllte Oliven ("all'Ascolana"), Gemüse im goldbraun gebackenen Tempurateig, frittierte Kürbisblüten und Salbeiblätter.
AM TISCH
Gerolltes Crêpe nach Aostatal-Art mit schwarzen Baldo-Trüffel-Raspeln.
Hausgemachte Tagliolini mit mediterranen Zutaten
(Basilikum, Kirschtomaten, Pinienkerne, Taggiasca-Oliven, natives Olivenöl extra)
Mit Lugana und Gemüse geschmortes Kalbsbäckchen serviert mit Kartoffelcreme an Sellerie
Gebratene Entenbruststreifen mit Balsamico-Essig aus Modena auf Blattspinatbett
Saisongemüse, Rosmarin-Kartoffeln, Salate
AM GARTEN-BUFFET
Zitronensorbet
Hochzeitstorte
Kaffee und Branntweine
Wasser, ausgewählte Weine der Festung
(Basisangebot).
AUF DER TERRASSE
Willkommens-Aperitif und Antipasti serviert an den verschiedenen Buffets
Rustikale Ecke mit Fleischgerichten, einige davon im Finger Food-Stil
Rindfleisch-Tatar auf Kapern-Mousse mit geröstetem Brot, Mini-Sandwich in verschiedenen Geschmacksrichtungen, Mini-Hörnchen mit Gemüse und Käsesorten aus dem Gebiet Lessinia, Blätterteiggebäck nach Sorrentiner Art, Mozzarella-Schinken-Röllchen mit Rucola und Balsamico-Essig, gegrillte Bruschetta mit Kirschtomaten und Basilikum, Grana Padano-Form.
Fisch-Ecke, einige davon im Finger Food-Stil
Zucchini-Lachs-Rolle, Thunfisch-Tatar mit Pachino-Tomaten und Basilikum, Oktopus-Becher mit Kartoffeln in Tomatensauce, Krabben-Cocktail mit Melone, Frittierte Mini-Calamari in Palmkegeln, Canestrelli-Gratin.
Vegetarische Ecke mit einigen Angeboten im Finger Food-Stil
Reisbällchen (Arancini), Kräuter-Robiola-Omeletts, Caprese mit Büffelmozzarella und Kirschtomaten, Gemüse mit Öl-Dip, gefüllte Oliven ("all'Ascolana"), Gemüse im goldbraun gebackenen Tempurateig, frittierte Kürbisblüten und Salbeiblätter.
AM TISCH
Ricotta-Kirschtomaten-Röllchen auf Basilikumcreme
Bavette mit Meerbarben-Ragout, roten Sizilien-Garnelen und Romanesco-Kohl
Mit trockenem Martini gegarter Umberfisch auf Fenchelcreme
Saisongemüse, Rosmarin-Kartoffeln, Salate
AM GARTEN-BUFFET
Mandarinensorbet
Hochzeitstorte
Kaffee und Branntweine
Wasser, ausgewählte Weine der Festung
(Basisangebot).
AUF DER TERRASSE
Willkommens-Aperitif und Antipasti serviert an den verschiedenen Buffets
Rustikale Ecke mit Fleischgerichten, einige davon im Finger Food-Stil
Rindfleisch-Tatar auf Kapern-Mousse mit geröstetem Brot, Mini-Sandwich in verschiedenen Geschmacksrichtungen, Mini-Hörnchen mit Gemüse und Käsesorten aus dem Gebiet Lessinia, Blätterteiggebäck nach Sorrentiner Art, Mozzarella-Schinken-Röllchen mit Rucola und Balsamico-Essig, gegrillte Bruschetta mit Kirschtomaten und Basilikum, Grana Padano-Form.
Fisch-Ecke, einige Angebote im Finger Food-Stil
Zucchini-Lachs-Rolle, Thunfisch-Tatar mit Pachino-Tomaten und Basilikum, Oktopus-Becher mit Kartoffeln in Tomatensauce, Krabben-Cocktail mit Melone, Frittierte Mini-Calamari in Palmkegeln, Canestrelli-Gratin.
Vegetarische Ecke mit einigen Angeboten im Finger Food-Stil
Reisbällchen (Arancini), Kräuter-Robiola-Omeletts, Caprese mit Büffelmozzarella und Kirschtomaten, Gemüse mit Öl-Dip, gefüllte Oliven ("all'Ascolana"), Gemüse im goldbraun gebackenen Tempurateig, frittierte Kürbisblüten und Salbeiblätter.
AM TISCH
Jakobsmuschel-Champagner-Risotto mit Kaviarherz
Ravioli mit Ricotta und Bergminze in Pachino-Tomaten geschwenkt
Wolfsbarschrose mit Garnitur aus roten Sizilien-Garnelen auf Auberginen-Coulis
Mandarinensorbet
Irisches Rinderfilet vom Grill an Steinpilzcreme und knusprigen Chips
Saisongemüse, Rosmarin-Kartoffeln, Salate
AM GARTENBUFFET
Frisches Obst
Hochzeitstorte
Kaffee und Branntweine
Wasser, ausgewählte Weine der Festung
(Basisangebot).
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