La migliore selezione di pesce di mare e di carni sul Lago di Garda
ANTIPASTI
* (Piatti privi di glutine) *
*Antipasto Rustico (per 2 persone)
Salumi tipici, formaggi, giardiniera casereccia, polenta grigliata, funghi misti
Gran antipasto di mare
Code di gambero in tempura con maionese al nero di seppia, tentacolo di polpo ai ceci e rosmarino, capesante scottate con crema di rape rosse e pistacchi, carpaccio di salmone agli agrumi.
Alzata di affumicati (per 2/3 persone)
Alzata di carni affumicate e salmistrate di nostra produzione, tartare di manzo, mostarde, Monte Veronese sott’olio e funghi di muschio, burratina affumicata.
*Cruditè di mare
Tartare di tonno, Tartare di ricciola, Gamberi rossi di Sicilia, Scampi, capesante.
Selezione di formaggi tipici con le nostre mostarde
*Bufala Campana in camicia di speck su letto di radicchio brasato
Crostone di pane con spianacino saltato, tuorlo d’ovo fritto e tartufo nero del Baldo
ANTIPASTO VEGETARIANO
Flan ai broccoletti su crema di patate viola e porro croccante
*ANTIPASTO VEGANO E VEGETARIANO
Crostini di polenta con funghi e con patè di olive nere.
PRIMI PIATTI
*(Piatti privi di glutine) *
* Risotti del giorno: (min. per due persone)
Radicchio rosso di Verona e Amarone della Valpolicella
Fave, Gorgonzola e guanciale
Ai funghi porcini e tartufo nero del Baldo
Alla liquirizia e gamberi
Tortelloni al radicchio rosso su fonduta di parmigiano e pancetta croccante
Gnocchi caserecci al tartufo nero del Baldo
Maccheroncini caserecci all’uovo con battuta di vitello e funghi porcini
Pappardelle caserecce all’uovo con ragù di cervo e scaglie di Vezzena Ubriaco
Spaghettoni Felicetti con foglie di rapa, ricciola e croccante di pane al prezzemolo
Linguine Felicetti con calamari spillo e code di gambero su crema di ceci
Primo Piatto Vegano
Spaghetti di riso al pesto con julienne di verdure croccanti
*Primo Piatto Celiaco
*Lasagne al forno con ragù di vitello e manzo
SECONDI DI PESCE
* (Piatti privi di glutine) *
* Branzino al sale 800/900 gr circa (per due persone)
* Rombo alla Mediterranea (patate, olive, pomodorini, cipolla) per 2 persone
* Scottata di tonno rosso in crosta di pistacchi con cipolla di Tropea marinata
Trancio di branzino scottato sulla sua pelle su crema di finocchio e maionese alle acciughe del Mar Cantabrico
Misto di pesce gratin (capesante, spiedino di calamari, scampi, gamberoni)
SECONDO PIATTO A BASE DI VERDURA
Composizione di verdure cotte e alla griglia con formaggio tomino alla piastra
* SECONDO PIATTO VEGANO
*Composizione di verdure cotte e alla griglia con Hamburgher di verdure
SECONDI DI CARNE
* (Piatti privi di glutine) *
*Fiorentina di scottona alla griglia circa kg 1.200/300 (per due persone)
*Costata di scottona alla griglia 500 gr
*Picanha di scottona alla griglia 800/900 gr (per due persone)
*Tartare di scottona al tartufo nero del Baldo, tuorlo d’uovo e crostini
Filetto di maialino Iberico affumicato con legno di vite in crosta di sesamo e patate saltate con mostarda di mele renette (per due persone)
Carrè d’agnello French Rack in crosta alle erbe con mostarda di mele
Guanciale di vitellone brasato all’Amarone con polenta
*Coniglio al forno alle olive nere con polenta
CONTORNI
Verdure alla griglia
Verdure cotte di stagione
Patate al forno
Insalata mista(piccola)
Pane/servizio/coperto
Alzata di affumicati (per 2/3 persone)
Alzata di carni affumicate e salmistrate di nostra produzione, tartare di manzo, mostarde, Monte Veronese sott’olio e funghi di muschio.
Prezzo totale 45.00
Filetto di Maialino (per due persone)
Filetto di maialino Iberico affumicato con legno di vite in crosta di sesamo e patate saltate con mostarda di mele renette.
Prezzo totale 40.00
(Minimo 2 persone)
Tagliere di salumi con formaggi, giardiniera e polenta grigliata
Risotto al radicchio rosso di Verona e Amarone
Tagliata di filetto di maialino Iberico con ristretto di Valpolicella e frutti rossi
Verdure miste di stagione o insalate
Sorbetto o dessert a scelta
Caffe
Prezzo per persona € 45.00 - Bevande escluse
In mancanza di prodotto fresco viene utilizzato congelato
(minimo 2 persone)
ANTIPASTO
Tartare di tonno al lime.
GRIGLIATA DI PESCE
Filetto di Branzino, Trancio di Tonno, Scampi, Gamberoni, Capesante gratin, Trancio di salmone, Trancio di spada, Verdure assortite.
Sorbetto - Caffè - Acqua
Prezzo per persona euro 40.00 (vino escluso)
In mancanza di prodotto fresco viene utilizzato congelato
(Minimo 2 persone)
Degustazione di tre antipasti di pesce
Spaghettoni di Gragnano con calamaretti, code di gambero e cozze
Scottata di tonno rosso in crosta di pistacchi con cipolla di Tropea marinata
Verdure miste di stagione o insalate
Sorbetto o dessert a scelta
Caffè
Prezzo per persona € 60.00 - Bevande escluse
In mancanza di prodotto fresco viene utilizzato congelato
MINIMO 20 PERSONE
PROPOSTA EURO 25,00
PER
Compleanni, Feste di laurea, Cene di classe, Ricorrenze, Feste danzanti
BUFFET
Olive ascolana, mozzarelline, anelli di cipolla, verdure pastellate, bruschette assortite, pane e grissini casarecci, frittatine alle verdure, pizze assortite, pan brioche alle verdure, finger food assortiti alle verdure, fagottini di bresaola ai formaggi caprini e noci, torte salate assortite, sfogliatine assortite, trecce alla napoletana, focacce aromatizzate farcite
Angolo salumi con verdure sott'olio e polenta
Angolo vegetariano
Angolo rustico
Angolo formaggi
Torta con scritta a scelta
Caffè
BEVANDE
Acqua minerale, vini della casa in bottiglia, bibite
Possibilità di modificare i piatti inseriti o di aggiungere altre portate