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La migliore selezione di pesce di mare e di carni sul Lago di Garda

Antipasti

 

Burratina affumicata con acciughe del Mar Cantarbico e pomodorini confit 

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Tartare di filetto di scottona al tartufo nero del Baldo e uova di quaglia

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 Cruditè di mare

Tartare di tonno, Tartare di ricciola, Gamberi rossi, Scampi, Capesante.

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Tartare di tonno rosso con sorbetto pomodoro e fragola e sfere di balsamico 

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Polpo scottato su crema di patate viola e pane croccante al peperoncino

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Bianco di capesanta scottata su crema di porcini e porro fritto 

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    Antipasto Vegano e Vegetariano 

Tortino di ceci su crema di pomodoro e porro fritto 

 

 

 

Primi Piatti

 

Risotti del giorno:  

 

   ✤al pesto rucola e basilico con mascarpone e sfilacci di manzo  

 ✤ai funghi pioppini robiola e timo

    ✤alla polpa di granchio, code di gambero e scorza di limone

    ✤agli agrumi con tartare di ricciola

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Maccheroncini all’uovo con ragù bianco di vitello e funghi porcini

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Gnocchi di patate caserecci con tartufo nero del Baldo 

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Tortelloni alle melanzane e pecorino su crema al basilico e pomodorini confit

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Bavette Felicetti con calamaretti, code di gambero e cozze

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Spaghetti Felicetti alle vongole sgusciate e bottarga di tonno

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Primo Piatto Vegano

 Gnocchi di patate al pesto con zucchine e pomodorini

 

 

Secondi di Carne 

 

Fiorentina di scottona  alla griglia

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Picanha di scottona alla griglia

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Carrè d’agnello French-Rack al timo con salsa ai lamponi e Porto

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Filetto di maialino Iberico affumicato con legno di vite in crosta di sesamo e patate saltate 

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 Tagliata di scottona fumè alle erbe aromatiche con ristretto di Valpolicella

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Selezione di formaggi tipici con le nostre mostarde

 

Secondi di Pesce 

 

Filetto di Rombo su crema al basilico e punte di asparagi di Mambrotta

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 Scottata di tonno rosso alle mandorle con purea di piselli e menta

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 Trancio di branzino scottato sulla sua pelle su crema di peperoni dolci e polvere di cappero

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Grigliata di pesce (minimo2 persone) 

Filetto di Branzino, Trancio di Tonno, Scampi, Gamberoni, Capesante gratin, Trancio di salmone, Polpo, Canestrelli.

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Misto di pesce gratin (capesante, calamari, scampi, gamberoni)  

                            

Secondi a base di verdure

 

Composizione di verdure cotte e alla griglia con formaggio tomino

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 Secondo piatto Vegano

Composizione di verdure cotte e alla griglia con Hamburgher di verdure

CONTORNI
Verdure alla griglia
Verdure cotte di stagione
Patate al forno
Insalata mista(piccola)
Pane/servizio/coperto

(Minimo 2 persone)

 

Antipasto Rustico 

(Salumi tipici, formaggi, giardiniera casereccia, polenta grigliata, funghi misti)

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Gnocchi di patate con tartufo nero del Baldo

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Tagliata di scottona fumè alle erbe aromatiche con ristretto di Valpolicella 

Verdure miste di stagione o insalate

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Sorbetto o dessert a scelta

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Caffe

 

 

 

(Minimo 2 persone)

 

Bianco di capesanta scottata su crema di porcini e porro fritto

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Bavette Felicetti con calamaretti, code di gambero e cozze

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Trancio di branzino scottato sulla sua pelle su crema di peperoni dolci e polvere di cappero

Verdure miste di stagione o insalate

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Sorbetto o dessert a scelta

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Caffe

 

 

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