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La migliore selezione di pesce di mare e di carni sul Lago di Garda

Antipasti di terra

( Piatti privi di glutine ) *

 

Alzata di carni affumicate e salmistrate di nostra produzione, tartare di manzo, mostarde,

Monte Veronese sott’olio e funghi di muschio (per 2/3 persone)

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* Tris di tartare di manzo: con cipolla caramellata e sfere di balsamico, con fonduta di Monte

Veronese e tartufo nero, con senape di di Digione e frutti di cappero

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* Antipasto Rustico (per 2 persone)

(Salumi tipici, formaggi, giardiniera casereccia, polenta grigliata, funghi misti)

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Crostone di pane con spianacino saltato, tuorlo d’ovo fritto e tartufo nero

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* Sformatino ai broccoletti su crema di patate viola e porro croccante

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Antipasti di terra
( Piatti privi di glutine ) *

 

* Cruditè di mare

Tartare di branzino, Tartare di ricciola, Tartare di Capesante, Gamberi rossi, Scampi.

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* Capesante scottate al bacon croccante su crema di topinambur e cavolo dorato

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* Polpo scottato con crema di fave e cime di rapa, pane croccante al peperoncino

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Code di gambero in tempura su schiacciata di patate e peperoni con salsa di soia

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Primi Piatti
(Piatti privi di glutine ) *

 

Risotti del giorno:  

   ✤Risotto al radicchio rosso di Verona e pere con scamorza affumicata  

 ✤Risotto al gorgonzola, cime di rapa e salsiccia di maiale

    ✤Risotto alla zucca e gamberi con polvere di caffè

    ✤Risotto alla cipolla rossa di Tropea, datterini gialli e tartare di scampi

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Tortelloni al radicchio di Verona e noci su crema al parmigiano e bacon croccante

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Gnocchi di patate caserecci al tartufo nero del Baldo

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Pappardelle caserecce all’uovo con ragù di capriolo e porro fritto

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Pasta e fagioli con cozze e crostini

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Spaghetti al pesto di pistacchi, tartare di gambero rosso al profumo di lime

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Linguine all’astice con pomodorini confit

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Secondi di Carne 

( Piatti privi di glutine - Gluten free) *

 

* Fiorentina di scottona alla griglia circa kg 1.300/400 (per due persone)

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* Picanha di scottona alla griglia circa kg 1.00/1.200 (per due persone)

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* Tagliata di scottona fumè alle erbe aromatiche con ristretto di Valpolicella

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* Guancialino di vitellone brasato all’Amarone con polenta

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Orecchia d’elefante

Costoletta di vitello alla Milanese con Monte Veronese e tartufo nero

patate fritte con buccia

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Filetto di maialino Iberico affumicato con legno di vite in crosta di sesamo

patate saltate con mostarda di mele

(per 2 persone)

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Selezione di formaggi tipici con le nostre mostarde

 

Secondi di Pesce 
( Piatti privi di glutine - Gluten free) *

 

* Trancio di branzino scottato sulla sua pelle su crema di patate viola e cime di rapa

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* Trancio di ricciola su crema di topinambur e funghi pioppini spadellati

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Misto di pesce gratin

( capesante, seppia, scampi, gamberoni)

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Grigliata di pesce (minimo 2 persone)

Filetto di branzino, trancio di ricciola, scampi, gamberoni, capesante gratin, trancio di

salmone, tentacolo di polpo, canestrelli gratin.

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Secondi a base di verdure
( Piatti privi di glutine - Gluten free) *

 

* Vegetariano

*Composizione di verdure cotte e alla griglia con formaggio tomino

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* Vegano

Composizione di verdure cotte e alla griglia con Hamburgher di verdure

 

CONTORNI

Verdure alla griglia

Verdure cotte di stagione

Patate al forno

Insalata mista(piccola)

Pane/servizio/coperto

(Minimo 2 persone)

 

Antipasto Rustico

(Salumi tipici, formaggi, giardiniera casereccia, polenta grigliata, funghi misti)

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Gnocchi caserecci al tartufo nero del Baldo

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Guanciale di vitellone brasato all’Amarone con polenta

Verdure miste di stagione o insalate

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Sorbetto o dessert a scelta

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Caffe

 

(Minimo 2 persone)

 

Capesante scottate al bacon croccante su crema di topinambur e cavolo dorato

Polpo scottato con crema di fave e cime di rapa, pane croccante al peperoncino

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Spaghetti al pesto di pistacchi, tartare di gambero rosso al profumo di lime

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Trancio di ricciola su crema di topinambur e funghi pioppini spadellati

Verdure miste di stagione o insalate

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Sorbetto o dessert a scelta

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Caffè

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