La migliore selezione di pesce di mare e di carni sul Lago di Garda
ANTIPASTI
*Piatti privi di glutine
Tagliere di salumi tipici con formaggi, giardiniera e polenta grigliata (per 2 persone)*
Selezione di formaggi tipici con le nostre mostarde
Bufala Campana in camicia di speck su letto di radicchio brasato*
Flan alla cicoria su crema al parmigiano e porro croccante
Polenta abbrustolita con funghi, lardo alle erbe e Soppressa Veneta*
Capesante scottate in camicia di guanciale su crema di cannellini e olio al rosmarino*
Tartare di tonno al lime su carpaccio di gamberi e maionese al limone*
Guazzetto di moscardini con olive taggiasche su crema di patate*
Code di gambero in tempura con maionese allo zenzero e soia
ANTIPASTO VEGANO*
Sformatino di patate e spinaci su crema di pomodoro
PRIMI PIATTI
*Piatti privi di glutine
Risotti del giorno: (min. per due persone)*
- Radicchio rosso di Verona e Amarone della Valpolicella
- Al Piccione e scaglie di tartufo nero del Baldo
- Alle Capesante e Franciacorta con Speck croccante
- Al nero con seppioline soutè
Ravioli alle erbe con Monte Veronese saltati al burro su crema di rapa rossa e ricotta fumè
Gnocchi caserecci al tartufo nero del Baldo
Tagliatelle caserecce all’uovo e Valpolicella con ragù di cervo e scaglie di Monte Veronese
Pappardelle caserecce all’uovo con ragù di cinghiale
Maccheroncini all’uovo con pesce spada e pistacchi profumato all’arancio
Spaghettoni di Gragnano con calamaretti, code di gambero e cozze
PRIMO PIATTO VEGANO
Spaghetti di riso al pesto con zucchine e pomodorini*
PRIMO PIATTO CELIACO
Lasagne al forno con ragù di vitello e manzo
SECONDI DI PESCE
*Piatti privi di glutine
Pescato del giorno*
Branzino al sale 800/900 gr circa (per due persone)*
Rombo alla Mediterranea (patate, olive taggiasche, pomodorini, cipolla) per 2 persone*
Scottata di tonno rosso in crosta di pistacchi con cipolla di Tropea marinata*
Misto di pesce gratin (capesante, spiedino di calamari, scampi, gamberoni)
SECONDO PIATTO A BASE DI VERDURA
*Piatti privi di glutine
Composizione di verdure cotte e alla griglia con formaggio tomino alla piastra
SECONDO PIATTO VEGANO
Composizione di verdure cotte e alla griglia con Hamburgher di verdure
SECONDO PIATTO DI CARNE
*Piatti privi di glutine
Fiorentina di scottona alla griglia circa kg 1.300/400 (per due persone)*
Costata di scottona alla griglia 600 gr*
Picanha di scottona alla griglia (per due persone)*
Tartare di scottona al tartufo nero del Baldo e crema al Parmigiano*
Tagliata di filetto di maiale Iberico con ristretto di Valpolicella e frutti rossi
Carrè d’agnello French Rack Scozzese in crosta alle erbe con mostarda di mele
Guanciale di vitellone brasata all’Amarone con polenta
Pancia di maiale cotta a bassa temperatura con miele di castagno su crema di patate viola.
Lonzetta di maialino Iberico affumicato con legno di vite in crosta di sesamo e patate saltate*
CONTORNI
Verdure alla griglia
Verdure cotte di stagione
Patate al forno
Insalata mista(piccola)
Pane/servizio/coperto
In mancanza di prodotto fresco viene utilizzato congelato
ALZATA DI AFFUMICATI (per due persone)
Alzata di carni affumicate e salmistrate di nostra produzione, tartare
di manzo, mostarde, Monte Veronese sott’olio e funghi di muschio.
Prezzo totale 40.00
(per due persone)
Lonzetta di maialino Iberico affumicato con legno di vite in crosta di sesamo e patate saltate con mostarda di mele renette.
Prezzo totale per due persone euro 40.00
(Piatti privi di glutine)
FASSONA PIEMONTESE
Fiorentina circa kg 1.300/400 (2 persone)
Costata con osso (circa 600g)
Tartare di filetto e i suoi condimenti
BLACK ANGUS ABERDEEN IRLANDESE
Fiorentina circa kg 1.300/400 (2 persone)
Costata con osso circa 600g
Tartare di filetto i suoi condimenti
Tagliata di manzo con sale grosso e rosmarino
TOMAHAWK DI SCOTTONA IBERICA
Manzo taglio Tomahawk circa kg 1.300/400 (2 persone)
MAIALE IBERICO
Tagliata di filetto alla griglia con ristretto di Valpolicella
AGNELLO FRENCH RACK SCOZZESE
Carrè d’agnello in crosta alle erbe con marmellata di frutti di bosco
(Minimo 2 persone)
Tagliere di salumi con formaggi, giardiniera e polenta grigliata
Risotto al radicchio rosso di Verona e Amarone
Tagliata di filetto di maialino Iberico con ristretto di Valpolicella e frutti rossi
Verdure miste di stagione o insalate
Sorbetto o dessert a scelta
Caffe
Prezzo per persona € 40.00 - Bevande escluse
In mancanza di prodotto fresco viene utilizzato congelato
(minimo 2 persone)
ANTIPASTO
Tartare di tonno al lime.
GRIGLIATA DI PESCE
Filetto di Branzino, Trancio di Tonno, Scampi, Gamberoni, Capesante gratin, Trancio di salmone, Trancio di spada.
Verdure assortite.
Sorbetto - Caffè - Acqua
Prezzo per persona euro 40.00 (vino escluso)
In mancanza di prodotto fresco viene utilizzato congelato
(Minimo 2 persone)
Degustazione di tre antipasti di pesce
Spaghettoni di Gragnano con calamaretti, code di gambero e cozze
Scottata di tonno rosso in crosta di pistacchi con cipolla di Tropea marinata
Verdure miste di stagione o insalate
Sorbetto o dessert a scelta
Caffè
Prezzo per persona € 55.00 - Bevande escluse
In mancanza di prodotto fresco viene utilizzato congelato
MINIMO 20 PERSONE
PROPOSTA EURO 25,00
PER
Compleanni, Feste di laurea, Cene di classe, Ricorrenze, Feste danzanti
BUFFET
Olive ascolana, mozzarelline, anelli di cipolla, verdure pastellate, bruschette assortite, pane e grissini casarecci, frittatine alle verdure, pizze assortite, pan brioche alle verdure, finger food assortiti alle verdure, fagottini di bresaola ai formaggi caprini e noci, torte salate assortite, sfogliatine assortite, trecce alla napoletana, focacce aromatizzate farcite
Angolo salumi con verdure sott'olio e polenta
Angolo vegetariano
Angolo rustico
Angolo formaggi
Torta con scritta a scelta
Caffè
BEVANDE
Acqua minerale, vini della casa in bottiglia, bibite
Possibilità di modificare i piatti inseriti o di aggiungere altre portate