La migliore selezione di pesce di mare e di carni sul Lago di Garda
Antipasti di terra
( Piatti privi di glutine ) *
Alzata di carni affumicate e salmistrate di nostra produzione, tartare di manzo, mostarde,
Monte Veronese sott’olio e funghi di muschio (per 2/3 persone)
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* Tris di tartare di manzo: con cipolla caramellata e sfere di balsamico, con fonduta di Monte
Veronese e tartufo nero, con senape di di Digione e frutti di cappero
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* Antipasto Rustico (per 2 persone)
(Salumi tipici, formaggi, giardiniera casereccia, polenta grigliata, funghi misti)
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Crostone di pane con spianacino saltato, tuorlo d’ovo fritto e tartufo nero
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* Sformatino ai broccoletti su crema di patate viola e porro croccante
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Antipasti di terra
( Piatti privi di glutine ) *
* Cruditè di mare
Tartare di branzino, Tartare di ricciola, Tartare di Capesante, Gamberi rossi, Scampi.
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* Capesante scottate al bacon croccante su crema di topinambur e cavolo dorato
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* Polpo scottato con crema di fave e cime di rapa, pane croccante al peperoncino
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Code di gambero in tempura su schiacciata di patate e peperoni con salsa di soia
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Primi Piatti
(Piatti privi di glutine ) *
Risotti del giorno:
✤Risotto al radicchio rosso di Verona e pere con scamorza affumicata
✤Risotto al gorgonzola, cime di rapa e salsiccia di maiale
✤Risotto alla zucca e gamberi con polvere di caffè
✤Risotto alla cipolla rossa di Tropea, datterini gialli e tartare di scampi
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Tortelloni al radicchio di Verona e noci su crema al parmigiano e bacon croccante
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Gnocchi di patate caserecci al tartufo nero del Baldo
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Pappardelle caserecce all’uovo con ragù di capriolo e porro fritto
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Pasta e fagioli con cozze e crostini
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Spaghetti al pesto di pistacchi, tartare di gambero rosso al profumo di lime
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Linguine all’astice con pomodorini confit
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Secondi di Carne
( Piatti privi di glutine - Gluten free) *
* Fiorentina di scottona alla griglia circa kg 1.300/400 (per due persone)
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* Picanha di scottona alla griglia circa kg 1.00/1.200 (per due persone)
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* Tagliata di scottona fumè alle erbe aromatiche con ristretto di Valpolicella
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* Guancialino di vitellone brasato all’Amarone con polenta
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Orecchia d’elefante
Costoletta di vitello alla Milanese con Monte Veronese e tartufo nero
patate fritte con buccia
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Filetto di maialino Iberico affumicato con legno di vite in crosta di sesamo
patate saltate con mostarda di mele
(per 2 persone)
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Selezione di formaggi tipici con le nostre mostarde
Secondi di Pesce
( Piatti privi di glutine - Gluten free) *
* Trancio di branzino scottato sulla sua pelle su crema di patate viola e cime di rapa
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* Trancio di ricciola su crema di topinambur e funghi pioppini spadellati
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Misto di pesce gratin
( capesante, seppia, scampi, gamberoni)
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Grigliata di pesce (minimo 2 persone)
Filetto di branzino, trancio di ricciola, scampi, gamberoni, capesante gratin, trancio di
salmone, tentacolo di polpo, canestrelli gratin.
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Secondi a base di verdure
( Piatti privi di glutine - Gluten free) *
* Vegetariano
*Composizione di verdure cotte e alla griglia con formaggio tomino
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* Vegano
Composizione di verdure cotte e alla griglia con Hamburgher di verdure
CONTORNI
Verdure alla griglia
Verdure cotte di stagione
Patate al forno
Insalata mista(piccola)
Pane/servizio/coperto
(Minimo 2 persone)
Antipasto Rustico
(Salumi tipici, formaggi, giardiniera casereccia, polenta grigliata, funghi misti)
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Gnocchi caserecci al tartufo nero del Baldo
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Guanciale di vitellone brasato all’Amarone con polenta
Verdure miste di stagione o insalate
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Sorbetto o dessert a scelta
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Caffe
(Minimo 2 persone)
Capesante scottate al bacon croccante su crema di topinambur e cavolo dorato
Polpo scottato con crema di fave e cime di rapa, pane croccante al peperoncino
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Spaghetti al pesto di pistacchi, tartare di gambero rosso al profumo di lime
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Trancio di ricciola su crema di topinambur e funghi pioppini spadellati
Verdure miste di stagione o insalate
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Sorbetto o dessert a scelta
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Caffè