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La migliore selezione di pesce di mare e di carni sul Lago di Garda

Antipasti

( Piatti privi di glutine ) *

 

* Burratina affumicata, acciughe del Mar Cantarbico, pomodorini confit, basilico

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* Antipasto Rustico (per 2 persone)

(Salumi e prosciutti tipici, sfilacci di manzo, formaggi, giardiniera casereccia, polenta grigliata, funghi misti)

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* Tris di tartare di manzo con cipolla caramellata e sfere di balsamico, con bufala e pomodorino confit,

con senape di Digione e frutti di cappero

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Carni affumicate e salmistrate di nostra produzione, carne salà, lonzetta, girello, mostarde, tartare di manzo,

sfilacci di manzo, Monte Veronese sott’olio e funghi di muschio, crostini.

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* Cruditè di mare

Tartare di ricciola, Tartare di tonno, Gamberi rossi, Scampi, sashimi di salmone.

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* Tartare di tonno e gelatina al passion fruit con crema di avocado

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Polpo scottato su crema di patate affumicate, crumble di olive riviera e crostini

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Code di gambero in tempura con maionese al lime

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* Carpaccio di baccalà delicato con vinaigrette ai lamponi e aneto

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Antipasto vegano

* Tortino di ceci su crema di pomodoro e porro fritto

 

Primi Piatti
(Piatti privi di glutine ) *

 

Risotti del giorno:  

   ✤Porcini e Amarone della Valpolicella

 ✤Zucchine brie e guanciale

    ✤Punte di asparagi verdi seppie e limone

    ✤Champagne con crudo di gambero rosso e burrata

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Maccheroncini caserecci all’uovo con ragù di cortile e rosmarino

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Gnocchi di patate al pesto con zucchine e pomodorini (Vegan)

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Tortelli con ricotta e mentuccia al burro su crema di carciofi e Monte Veronese

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* Spaghetti al nero di seppia Felicetti con cozze e pomodorini

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Linguine Felicetti crema d’aglio e peperoncino, tartare di gambero rosso

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Spaghetti Felicetti con vongole sgusciate e bottarga

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Secondi di Carne 

( Piatti privi di glutine - Gluten free) *

 

* Fiorentina di scottona alla griglia circa kg 1.300/400 (per due persone)

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* Picanha di scottona alla griglia kg 1.00/1.100 (per due persone)

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* Tagliata di scottona fumè alle erbe aromatiche su rucola con burro montato

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* Costoletta di vitello alla Milanese con Monte Veronese, pomodorini e patate fritte con buccia

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Carrè d’agnello French-Rack in crosta di pane aromatizzato con cipollotto caramellato

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Filetto di maialino Iberico affumicato con legno di vite

in crosta di sesamo e patate saltate (per 2 persone)

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Selezione di formaggi tipici con le nostre mostarde

 

Secondi di Pesce 
( Piatti privi di glutine - Gluten free) *

 

* Filetto di Rombo su crema di zucchine, pomodorino pachino e zafferano

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Mazzancolle Imperiali in guanciale su crema di piselli e chips di patate

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Grigliata di pesce (minimo 2 persone)

Filetto di Branzino, Trancio di Tonno, Scampi, Gamberoni, Capesante gratin,

Trancio di salmone, Polpo, Canestrelli.

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Misto di pesce gratin

(capesante, calamari, scampi, gamberoni)

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Secondi a base di verdure
( Piatti privi di glutine - Gluten free) *

 

* Vegetariano

*Composizione di verdure cotte e alla griglia con formaggio tomino

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* Vegano

*Composizione di verdure cotte e alla griglia con Hamburgher Vegan

 

CONTORNI

Verdure alla griglia

Verdure cotte di stagione

Patate al forno

Insalata mista(piccola)

Pane/servizio/coperto

(Minimo 2 persone)

 

*Antipasto Rustico

(Salumi e prosciutti tipici, sfilacci di manzo, formaggi, giardiniera casereccia, polenta grigliata, funghi misti)

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Tortelli con ricotta e mentuccia al burro su crema di carciofi e Monte Veronese

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Tagliata di scottona fumè alle erbe aromatiche su rucola con burro montato

Verdure miste di stagione o insalate

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Sorbetto o dessert a scelta

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Caffe

 

(Minimo 2 persone)

 

Carpaccio di baccalà delicato con vinaigrette ai lamponi e aneto

Polpo scottato su crema di patate affumicate, crumble di olive riviera e crostini

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Spaghetti al nero di seppia Felicetti con cozze e pomodorini

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Filetto di Rombo su crema di zucchine, pomodorino pachino e zafferano

Verdure miste di stagione o insalate

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Sorbetto o dessert a scelta

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Caffè

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