La migliore selezione di pesce di mare e di carni sul Lago di Garda
Antipasti
( Piatti privi di glutine ) *
* Burratina affumicata, acciughe del Mar Cantarbico, pomodorini confit, basilico
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* Antipasto Rustico (per 2 persone)
(Salumi e prosciutti tipici, sfilacci di manzo, formaggi, giardiniera casereccia, polenta grigliata, funghi misti)
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* Tris di tartare di manzo con cipolla caramellata e sfere di balsamico, con bufala e pomodorino confit,
con senape di Digione e frutti di cappero
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Carni affumicate e salmistrate di nostra produzione, carne salà, lonzetta, girello, mostarde, tartare di manzo,
sfilacci di manzo, Monte Veronese sott’olio e funghi di muschio, crostini.
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* Cruditè di mare
Tartare di ricciola, Tartare di tonno, Gamberi rossi, Scampi, sashimi di salmone.
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* Tartare di tonno e gelatina al passion fruit con crema di avocado
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Polpo scottato su crema di patate affumicate, crumble di olive riviera e crostini
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Code di gambero in tempura con maionese al lime
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* Carpaccio di baccalà delicato con vinaigrette ai lamponi e aneto
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Antipasto vegano
* Tortino di ceci su crema di pomodoro e porro fritto
Primi Piatti
(Piatti privi di glutine ) *
Risotti del giorno:
✤Porcini e Amarone della Valpolicella
✤Zucchine brie e guanciale
✤Punte di asparagi verdi seppie e limone
✤Champagne con crudo di gambero rosso e burrata
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Maccheroncini caserecci all’uovo con ragù di cortile e rosmarino
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Gnocchi di patate al pesto con zucchine e pomodorini (Vegan)
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Tortelli con ricotta e mentuccia al burro su crema di carciofi e Monte Veronese
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* Spaghetti al nero di seppia Felicetti con cozze e pomodorini
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Linguine Felicetti crema d’aglio e peperoncino, tartare di gambero rosso
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Spaghetti Felicetti con vongole sgusciate e bottarga
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Secondi di Carne
( Piatti privi di glutine - Gluten free) *
* Fiorentina di scottona alla griglia circa kg 1.300/400 (per due persone)
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* Picanha di scottona alla griglia kg 1.00/1.100 (per due persone)
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* Tagliata di scottona fumè alle erbe aromatiche su rucola con burro montato
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* Costoletta di vitello alla Milanese con Monte Veronese, pomodorini e patate fritte con buccia
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Carrè d’agnello French-Rack in crosta di pane aromatizzato con cipollotto caramellato
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Filetto di maialino Iberico affumicato con legno di vite
in crosta di sesamo e patate saltate (per 2 persone)
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Selezione di formaggi tipici con le nostre mostarde
Secondi di Pesce
( Piatti privi di glutine - Gluten free) *
* Filetto di Rombo su crema di zucchine, pomodorino pachino e zafferano
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Mazzancolle Imperiali in guanciale su crema di piselli e chips di patate
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Grigliata di pesce (minimo 2 persone)
Filetto di Branzino, Trancio di Tonno, Scampi, Gamberoni, Capesante gratin,
Trancio di salmone, Polpo, Canestrelli.
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Misto di pesce gratin
(capesante, calamari, scampi, gamberoni)
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Secondi a base di verdure
( Piatti privi di glutine - Gluten free) *
* Vegetariano
*Composizione di verdure cotte e alla griglia con formaggio tomino
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* Vegano
*Composizione di verdure cotte e alla griglia con Hamburgher Vegan
CONTORNI
Verdure alla griglia
Verdure cotte di stagione
Patate al forno
Insalata mista(piccola)
Pane/servizio/coperto
(Minimo 2 persone)
*Antipasto Rustico
(Salumi e prosciutti tipici, sfilacci di manzo, formaggi, giardiniera casereccia, polenta grigliata, funghi misti)
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Tortelli con ricotta e mentuccia al burro su crema di carciofi e Monte Veronese
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Tagliata di scottona fumè alle erbe aromatiche su rucola con burro montato
Verdure miste di stagione o insalate
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Sorbetto o dessert a scelta
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Caffe
(Minimo 2 persone)
Carpaccio di baccalà delicato con vinaigrette ai lamponi e aneto
Polpo scottato su crema di patate affumicate, crumble di olive riviera e crostini
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Spaghetti al nero di seppia Felicetti con cozze e pomodorini
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Filetto di Rombo su crema di zucchine, pomodorino pachino e zafferano
Verdure miste di stagione o insalate
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Sorbetto o dessert a scelta
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Caffè